|
|
Aziatisch Gepeperde Runderreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr rundvlees (lendenbiefstuk), in dunne plakjes
2 tenen gehakte knoflook
2 tl fijngehakte verse gember
2 uien, in dunne ringen
2 eetlepels Chinese rijstwijn of droge sherry
1 tl sesamolie
1 eetlepels sojasaus
1 eetlepels oestersaus
2 tl suiker
1 tl Szechuanpeperbessen, gekneusd (verkrijgbaar bij toko)
1 eetlepels zwarte peperkorrels, gekneusd
2 lente-uitjes, in
Voorbereiding:
1. Doe de plakjes vlees in een grote kom. Voeg de knoflook, gember, ui, rijstwijn of sherry, sesamolie, sojasaus, oestersaus, suiker en peperbessen en ?korrels toe; meng alles goed. Dek de kom af en laat het vlees 2 uur marineren.
2. Giet het vleesmengsel af en roer de ui erdoor.
Bereidingswijze:
Verhit een wok tot heel heet, doe de helft van de olie erin en draai de wok rondom tot de binnenkant met een dun laagje is bedekt. Voeg de helft van het vlees toe en roerbak de stukjes ca. 6 minuten of tot ze dichtgeschroeid en gaar zijn. Doe hetzelfde met de rest van de olie en het vlees.
|
|
|